IJs koude kunstjes
Voor de professionele kok Ook al is dit boek ook voor ‘de gewone huisvrouw’ bedoeld, D’Heer richt zich toch vooral op de beroepskok en –ijsmaker. In zijn hoofdstuk ‘Geschiedenis van… Read more »
Tag: ijs
IJs. Ambachtelijk ijs bereiden
Herziene uitgave gewenst De vlag dekt niet helemaal de lading, want behalve ambachtelijke ijsbereiding komt ook de geschiedenis van het consumptie-ijs aan bod, en dat is leuk. De tijdlijn die… Read more »
Lekker! IJs
Lekker en leerzaam: alles over ijs Carlina en haar man Roberto stammen allebei uit Italiaanse families die al generaties lang in diverse landen in Europa ijs verkopen. Ze hebben een… Read more »
Een coupe speciaal
Alles over ijs, maar geen recepten Grappig, een boek waaraan je meteen ziet wat het onderwerp is. Een Coupe Speciaal (in 1999 gelijktijdig met de Engelstalige versie Licks, Sticks & Bricks verschenen ter… Read more »