Fish & Shellfish, Grilled & Smoked
Barbecue alleen voor vlees? Welnee! In Nederland is de link nog steeds niet zo vaak gelegd, maar in Amerika weten ze het al lang: roosteren en roken zijn nauw aan… Read more »
Category: Taal
Uit de oven
Mooi bakboek Kookboeken voor de oven zijn er legio, maar dit boek van Ierse tv-kok Rachel Allen springt er uit. Allen heeft voor de BBC verscheidene kookprogramma’s gemaakt, dit boek… Read more »
Mega Vega
Een kookboek naar mijn hart Jamie Oliver is alweer te oud. De nieuwe Britse ster is Sam Stern, geboren in 1990 maar met al vijf kookboeken op zijn naam, waaronder… Read more »
Rond de tafel der Romeinen. Welke editie kies je?
Een vergelijking van de edities van 1994 en 2000 In mijn oorspronkelijke bespreking van Rond de tafel der Romeinen beloofde ik een vergelijking van de eerste druk uit 1994 en de tweede, herziene… Read more »
A taste of Ancient Rome
Goede (Engelstalige) inleiding voor beginners in de Romeinse keuken Ilaria Gozzini Giacosi wilde, aldus haar voorwoord, simpelweg de moderne lezer verleiden tot het bereiden van authentieke Romeinse gerechten. De recepten… Read more »
Roken met Peter de Clercq
Gastronomisch roken Sympathieke kop heeft die Peter. Op de omslagfoto staat hij breed grijnzend met een zij zalm naast een rookapparaat dat nog het meest doet denken aan een ouderwetse… Read more »
On the observance of foods
Voedingsleer voor Ostrogoten en Franken in de vroege Middeleeuwen Is dit het laatste boek over voedsel uit de klassieke oudheid, of het eerste middeleeuwse boek? Anthimus was een Griekse arts,… Read more »
Fruits de mer
Alleen recepten, geen informatie Als je geluk hebt in de buurt van een goed gesorteerde viskraam of viswinkel te wonen, kun je in het juiste seizoen verse kokkels, scheermessen en… Read more »
De Weduwe Clicquot
Een gemiste kans Barbe-Nicole Ponsardin (1778-1866) groeide op in Reims tijdens de slotjaren van het Ancien Régime, de Franse Revolutie en de woelige periode erna. Ze trouwde met wijnverkoper François… Read more »
Food in the ancient world from A to Z
Alles over voedsel in de oudheid in één band Een prima encyclopedie van Andrew Dalby over voedsel in de klassieke wereld (het oostelijke deel van de Middellandse Zee en het… Read more »